【蒸蛋糕系列】杏仁布朗尼蛋糕
“ 布朗尼（Chocolate Brownie），美国一种很普通的家庭点心。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷本来想制作松软可口的巧克力蛋糕，给果却忘了先将奶油打发，而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕，老嬷嬷一尝，居然意外的美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间，有些人将它归属饼干类，它有着蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇般松脆的外表。
布朗尼可以有多种样式，它属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样蓬松, 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。
因为没有烤箱，之前有用电饭煲做过，但因为果仁较多，吃多会上火，所以这次改成蒸的方式。这款布朗尼口感绵润扎实，巧克力表皮虽没有烤的那样酥，但别具风味。没有烤箱的小伙伴也可以试一下。”
[主料]
黑巧克力：70g
鸡蛋：2个
黄油：50g
面粉：30g
杏仁：25g
[辅料]
细砂糖：35g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[杏仁布朗尼蛋糕的做法步骤]
1、黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态后把碗从水里取出来。
2、细砂糖加入鸡蛋里，将鸡蛋打散，筛入面粉，并搅拌成面糊。
3、将面糊倒入巧克力液里，搅拌均匀。
4、倒入杏仁，并搅拌均匀。
5、把面糊倒入小锅里，在表面撒上杏仁。水烧开后放入面糊中大火蒸25分钟。
[小窍门]
侬侬片语：
1、.冰箱里的鸡蛋要回温才使用。
2、.什么面粉都可以制作此款蛋糕。
3、.我没有模具，所以就用做饭的锅来蒸的。
使用的厨具：蒸锅
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