火爆鱿鱼丝  一道小菜，简单易行，健康美食，味觉味绝。
[主料]
鱿鱼：200克，主身段
[辅料]
姜：10-15克
辣椒：2-3个(泰椒最宜)
酱油：一勺
盐：少许
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[火爆鱿鱼丝的做法步骤]
1、取鱿鱼身段，切丝
2、姜切成丝
3、辣椒切丝，可根据个人口味适量选择
4、把姜丝，辣椒丝一起和鱿鱼丝放入碗里，加入一勺酱油。可生抽，可老抽(略少)，这取决于您对颜色的要求
5、烧热小平底锅。注意，一定用个小锅，集中热量。此时可放少许盐(根据个人口味或多或少)。
6、待锅大热后，鱿鱼丝同拌料一起入锅
7、一定小锅大火，这样鱿鱼丝入锅才会有火爆场面。
8、爆炒两至三分钟，即可出锅。
[小窍门]
姜丝，辣椒丝和鱿鱼丝在加酱油后可稍微拿捏个一分钟，这样会让佐料更入味儿。
使用的厨具：平底锅