巧克力棒棒蛋糕
“ 喜欢做戚风，因为口感香软，做起来快速很适合我这样急性格的人。”
[主料]
蛋糕粉：50克
草鸡蛋：3个
牛奶：20克
柠檬汁：2克
玉米胚芽油：15克
盐：1克
细砂糖：40克
[辅料]
白芝麻：适量
巧克力：适量
糖珠：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力棒棒蛋糕的做法步骤]
1、准备好食材。
2、把蛋清和蛋黄分开。蛋清中加入柠檬汁和盐。
3、打出鱼眼泡。
430、克的白糖分三次加入到蛋白中打发到蛋白呈短小尖头就可以了。
5、把蛋黄中加入油和10克的白糖，用打蛋器打到发白状态。
6、加入牛奶拌匀，然后筛入面粉拌匀，提出刮刀面糊呈倒三角形流下就可以。
7、把蛋白加入三分之一蛋黄糊中拌匀，从上到下切拌。
8、拌好后加入到剩下的蛋白中拌匀就可以。
9、把面糊放到裱花袋中挤到正的模具中，撒上适量的芝麻，轻轻震动出大气泡。
10、烤箱事先预热，160度放到烤箱中烤17分钟。烤好后晾凉取出蛋糕。
11、插上竹签。
12、把巧克力隔水溶化（德芙巧克力很厚，加热时加入油拌匀）。
13、把蛋糕沾上巧克力，撒上糖珠冷却。
[小窍门]
1、、打发蛋白时千万不要沾到油和水。
2、、竹签不安全可以不要。
3、、巧克力化不开可以加油调匀，不要加水。
4、、天气热时一定要放冰箱冷藏。
使用的厨具：电烤箱
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