冬季开胃菜，香葱豆豉辣椒
“ 冬天开胃菜，吃点红辣椒，促进血液循环，用于脾胃虚寒，食欲不振、风寒等。选择的是红彩椒，不辣的，如果喜欢吃辣的朋友，可以根据辣度在市场上挑选。加生姜末，增加豆豉的鲜美，在配上香葱，使得味蕾增加。”
[主料]
豆豉：100克
红辣椒：200克
香葱：100克
生姜：10克
[辅料]
盐：2克
油：10克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香葱豆豉辣椒的做法步骤]
1、红辣椒洗净去蒂，去籽，切好，豆豉洗干净沥干水，生姜切成碎末，葱切碎；PS：辣椒根据品种不同，选择不同程度的辣。
2、热锅，倒油，放入豆豉，生姜末小火，煸炒出香味；
3、加入切好的红辣椒，转为中火，翻炒八成熟；
4、加入葱，炒均；PS：因为这次用的葱是葱头多，提前加入；PS：如果是葱也，起锅前加入；
5、放盐，炒均，即可起锅
[小窍门]
1、.辣椒根据不同品种辣度不同；
2、.用葱叶就起锅前放，如果是葱白，就比放盐前放；
使用的厨具：炒锅
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