舌尖上的美味——肉沫酸辣粉
“ 酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！酸辣粉主要以红薯粉为主，系纯天然绿色食品，粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。”
[主料]
红薯粉：适量
油炸花生：适量
小葱：适量
菠菜：适量
肉沫：适量
[辅料]
植物油：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
辣椒粉：适量
盐：适量
白砂糖：适量
生抽：适量
香醋：适量
鸡精：适量
大葱：适量
生姜：适量
大蒜头：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[肉末酸辣粉的做法步骤]
1、食材一：红薯粉、油炸花生、小葱、菠菜。
2、食材二：肉沫、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐、白砂糖、生抽、香醋、鸡精、大葱、生姜、大蒜头。
3、用热水把红薯粉浸泡。
4、大葱、生姜、大蒜头切小备用。
5、炒锅放油，油热后加入胡椒粉、花椒粉、辣椒粉小火煸香。
6、再加入肉沫（肉沫要用生抽、鸡精、盐、料酒、生粉腌制）继续煸炒。
7、肉沫完全炒散后再加入切好的大葱、生姜、大蒜头炒香。
8、加入适量温水、香醋、生抽、盐和白砂糖煮开即可（我这是做了一份的量）。
9、将炒制好的酸辣汤盛入碗中。
10、煮锅加水，水开后把泡好的红薯粉煮熟。
11、把煮好的红薯粉放入盛酸汤的碗里，然后加上菠菜、油炸花生米、小葱沫和白芝麻即可享用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜 老人 川菜 朋友聚餐 四川小吃 晚餐