荠菜猪肉馅水饺
“ 前段时间乐购超市打折老公很殷勤的给我买来了全麦面粉，因为我喜欢做面食，以前没用过全麦面粉今天用我发现好黑呀！顿时对他一顿抱怨我也知道全麦面粉吃了对身体很好，可是我闲它黑啊！
全麦面粉有“糖尿病人的专用面粉”之称！
1、.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇，控制血糖。
2、.它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物。
3、.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。”
[主料]
全麦面粉：400克
猪夹心肉：500克
荠菜：400克
[辅料]
盐：适量
味精：适量
姜末：适量
酱油：适量
小葱：适量
香油：适量
花椒面：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[荠菜猪肉馅水饺的做法步骤]
1、全麦面粉
2、温水和面和成软硬适中的面团
3、表面不光滑醒一会
4、在揉成光滑面团，盆上面盖盖个动西以免表皮吹干不好操作
5、猪夹心做馅吃起来有嚼劲
6、将肉剁碎
7、放老抽、姜末搅拌上劲
8、肉馅里打入小半碗水，分多次打入顺一个方向搅拌上劲
9、荠菜汤过切碎
10、放肉馅里，在放盐、味精、花椒面、香油、食用油
11、顺步聚8搅打的方向继续搅拌上劲
12、面团取出在揉一会揉光滑
13、在中间掏个洞用两手顺着面团转
14、把面团分成两段，搓长
15、用手揪挤子，我还在练习中揪的不好
16、把挤子挫圆
17、挤子压扁赶皮
18、取一块饺子皮放适量肉馅
19、从左边向右捏
20、最后封口
21、包成月牙状，这是和妈妈学的第一种包发
22、一口一个的节奏
23、水开后饺子下锅，把铲子翻过来帖紧锅底向前推，避免饺子扒锅
24、饺子第一次浮起在中间浇入大半碗水
25、在次浮起时用漏斗以画圈的放水退饺子，这样熟的均匀
26、第三次浮起时饺子皮鼓鼓的，可以捞一个尝一下多半都是熟了
27、出锅就了享用了
[小窍门]
和面时放适量盐面更有筋道
使用的厨具：炒锅
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