杭椒牛柳
“ 杭椒牛柳是杭州的一道传统明菜，它是以杭椒和牛肉为主料，它的特点是，牛肉滑嫩鲜香，杭椒碧绿脆爽，很有营养价值，是深受人们喜爱的一道美味佳肴。”
[主料]
牛肉：250克
杭椒：100克
[辅料]
精盐：4克
料酒：15克
白糖：8克
生抽：5克
蚝油：10克
鸡精：适量
淀粉：10克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[杭椒牛柳的做法步骤]
1、准备好所用材料
2、牛肉顺丝切片，再横丝切条
3、牛肉中加生抽，料酒，蛋液
4、再加淀粉，用手抓拌均匀，煨十分钟
5、杭椒茄切掉两头，留中间段
6、放入油锅里炒软
7、锅里加入油，加葱姜蒜煸香后加耗油，精盐，料酒，白糖，
8、放入煸炒好的牛柳和杭椒煸炒，翻炒一会，让汁挂满牛肉和杭椒，加鸡精出勺即可
使用的厨具：炒锅
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