韭菜猪肉水饺包
“ 水煎包是很有特色的地方小吃，小时候不明白包子为什么可以用水煎！韭菜养肝，增强脾胃之气，预防便秘，养生可以适量食用哦”
[主料]
韭菜：300克
猪肉：250克
面粉：250克
黄豆粉：50克
[辅料]
蚝油：1匙
老抽：1匙
生抽：0.3匙
姜：3克
五香粉：0.5匙
花椒：20个
盐：0.4匙
花生油：1匙
酵母：3克
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜猪肉水饺包的做法步骤]
1、面粉和豆粉混合均匀，和成软硬适中的面团
2、盖好殇发
3、锅中放油
4、油不要太热，放入肉末煸炒
5、肉末变色后加入蚝油、老抽调味儿，加入生抽上色，加入少量盐，煸炒片刻，盛出放凉
6、花椒煸熟，杆成末
7、肉馅放凉，加入姜末，加入韭菜碎
8、根据个人口味，加入油、盐
9、调入香油
10、殇好的面，揉匀排气，放置几分钟
11、切成长条
12、切成大小均匀的剂子
13、杆成面皮，中间略厚，边上薄
14、包成包子
15、包好的包子坯
16、锅热放入包子坯
17、皮变硬后加入油，煎3分钟左右，放入面粉水，漠过包子一半多点
18、盖盖焖十分钟左右，水快干时加入熟的黑芝麻点缀
19、出锅
20、成品
21、很美味，配上醋更好吃
[小窍门]
洗韭菜时先用小苏打水泡一会儿，这样可以去除韭菜上的部分农药残留。韭菜馅易出水，不要过早放盐，最后包之前放；把肉煸炒是为了防止皮熟了馅还没睡！
使用的厨具：不粘锅
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