笋子烧鸡
“ 1.鸡肉可补虚、暖胃、强筋骨、活血、调经、止崩带、节小便频数
2、.凡年老体弱、神疲力乏、贫血、血小板减少、白细胞减少、产妇体虚乳少等，吃鸡可滋补强健。
3、.鸡是妇科食疗佳晶，尤其是乌骨鸡，氨基酸含量高，人体必需氨基酸含量齐全。
笋子的作用开胃健脾脾，宽胸利膈、通肠排便，开膈消痰，增强机体免疫力。”
[主料]
鸡：半只
辣椒：1两
花椒：5粒
油：2两
蒜：4瓣
醋：1滴
[辅料]
笋子：1斤
郫县豆瓣：2勺
老姜：4片
生抽：1勺
水：1000毫升
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[笋子烧鸡的做法步骤]
1、笋子买回放点醋泡半小时 因为笋子是熏过了有味道鸡肉切块后一样的绰到血水备用
2、郫县豆瓣生抽辣椒等备好
3、锅中倒入油先爆香蒜姜
4、放入郫县豆瓣辣椒爆香
5、倒入绰好的鸡肉爆香
6、加水1000毫升放入生抽放一滴醋更容易烧烂
7、现在切笋子切成长哟1寸左右的细条
8、切完后也要绰掉腌制的味道 在洗3遍
9、然后放入熬制了的鸡肉里在烧20分钟放点鸡精就可以了盐都不用放 因为郫县豆瓣和生抽都有盐味
10、一道美味的鸡烧笋子完成
[小窍门]
1、.鸡肉要绰到血水
2、.笋子买回来要用醋泡30分钟 把熏味除掉 然后在烧水绰一到 在洗3遍 味道基本就没有了
3、.喜欢吃辣点的还可以放些干辣椒
使用的厨具：平底锅
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