家常辣子鸡
“ 冬日的餐桌，来一道辣辣的菜定能增加食欲。.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。正适合冬天食用。”
[主料]
鸡腿排：适量
[辅料]
干红椒：适量
花椒：适量
白糖：适量
料酒：适量
鸡蛋：适量
淀粉：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[家常辣子鸡的做法步骤]
1、主要原料。
2、鸡腿排洗净去骨头。
3、将鸡腿排切块，加入盐，料酒，鸡蛋，淀粉抓匀，腌制十五分钟。
4、锅里放油，油温升高放入鸡块炸制。
5、炸到鸡块金黄色，熟透捞出。等油温再次升高，复炸一遍，使其酥脆。
6、锅里留少许油，放入干红椒和花椒，炒出香味，不要炒糊。
7、放入炸好的鸡块翻炒。
8、料酒和白糖兑好汁儿。
9、兑好的汁儿倒入锅里，快速炒匀出锅即可。
10、家常辣子鸡。
使用的厨具：炒锅
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