糖醋大排
“ 最近儿子迷上糖醋味的菜，糖醋大排更是其心头好。”
[主料]
大排：两块
[辅料]
生抽：一茶匙半
盐：四分之一茶匙
糖：两茶匙
老抽：一茶匙半
生粉：适量
姜：适量
葱：适量
食用油：适量
料酒：一茶匙
鸡粉：少许
香醋：一茶匙半
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋大排的做法步骤]
1、大排洗净用菜刀在边缘剁上几刀
2、用厨房锤拍打，让肉质松软
3、加入一茶匙生抽，姜片，一茶匙料酒拌匀腌制十五分钟
4、两面拍上一层薄薄的生粉
5、锅里倒入适量的底油烧至五成热下排骨煎至两面变色捞出备用
6、锅里留少许底油下姜片，葱段爆香
7、倒入大排加入没过大排的水，加入一茶匙半老抽，两茶匙白糖，少许鸡粉，四分之一茶匙盐，一茶匙半香醋大火烧开
8、煮至汤汁浓稠勾水欠即可出锅
9、成品
10、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请