山药烧排骨
“ 山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。它的好处太多太多。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。所以多吃山药排骨对身体大有好处”
[主料]
排骨：500克
泡椒：6粒
姜：4片
花椒：5粒
水：500克
老抽：1勺
[辅料]
山药：1500克
郫县豆瓣：1勺
蒜：4瓣
油：1两
鸡精：1勺
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[山药烧排骨的做法步骤]
1、备好排骨山药
2、山药削皮泡在水中防止变黑
3、把山药切成小方块
4、锅里倒油放入排骨炸  这里排骨是锅了到水除去了血水的
5、放入泡椒姜蒜等炒
6、放入郫县豆瓣老抽一勺上色
7、加水烧开10分钟
8、在加入山药烧10分钟水收干
9、放入鸡精
10、装盘就完成
[小窍门]
1、.山药削皮后要放水里避免变色
2、.喜欢辣椒就放不喜欢可以不放豆瓣辣椒直接烧白味道也好吃
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜