京酱肉丝
“ 猪肉时目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 因为猪肉馅味较为细软 结缔组织较少 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 因此经过烹调加工后肉味特别鲜美。京酱肉丝是我的宝宝特别喜欢吃的下饭菜之一，豆皮包裹着浓浓的酱香味的猪里脊肉，肉质细嫩特别适合宝宝吃哦。”
[主料]
里脊肉：300克
葱白：2棵
豆皮：2个
[辅料]
油：50克
盐：1勺
生抽：2匙
香油：1茶匙
番茄酱：2勺
甜面酱：3勺
糖：1勺
料酒：1勺
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[京酱肉丝的做法步骤]
1、里脊肉切成薄片再将肉片切成细丝
2、加入蛋清，生抽，料酒，淀粉用手抓匀
3、豆皮用温水浸泡五分钟沥干水分切成正方形摆于盘底
4、葱切丝放在豆皮上
5、锅中热油放入肉丝翻炒至完全变色捞出沥干油份
6、锅中留油，放入番茄酱，甜面酱，适量糖，改小火翻炒出酱香，酱汁不断冒小泡，转大火放入肉丝快速翻炒入味。
7、出锅前淋入适量香油，将肉丝放入豆皮和葱丝上，美味快来品尝吧。t
[小窍门]
1、.豆皮即东北人说的干豆腐，用温水浸泡一下使之软化。2.打入一个蛋清使肉质更加细嫩。3.肉丝入锅待完全变色立马盛出备用，肉丝更加鲜嫩。4.甜面酱入锅改小火炒制。
使用的厨具：炒锅
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