土豆丸子
[主料]
土豆：400克
生粉：15克
[辅料]
盐：3克
黑胡椒粉：3克
葱：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[土豆丸子的做法步骤]
1、材料准备；
2、葱切碎备用；
3、土豆洗净去皮，切成块状，大火隔水蒸15~20分钟；
4、将蒸好的土豆趁热压成泥；
5、加入生粉搅拌均匀；
6、加入盐；
7、加入黑胡椒粉，搅拌均匀；
8、将土豆泥搓成一个个大小差不多的小丸子；
9、锅里倒入油，烧至7、8成热时放入土豆丸子，用小火炸至变色即可，捞出丸子撒上葱花。
[小窍门]
1、、炸小丸子时必须要少放，而且要边炸边用筷子拨开，避免丸子黏在一起。
2、、炸丸子时用小火，否则丸子容易炸过头。
使用的厨具：炒锅
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