凉拌炝黄豆芽
[主料]
胡萝卜：一根
青笋：一根
干木耳：一小把
[辅料]
大蒜：两瓣
剁椒酱：两汤匙
白芝麻：两汤匙
盐：半茶匙
糖：半茶匙
寂静：1/4茶匙
香油：四汤匙
青花椒：一汤匙
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌炝黄豆芽的做法步骤]
1、木耳冷水泡发两小时，切丝。胡萝卜切丝。青笋切丝。大蒜切末
2、青笋腌十分钟，放入盆中，胡萝卜丝和木耳丝用开水焯二十秒钟，捞出过冷水，沥干后倒入青笋丝中。
3、往盆里放入剁椒，糖，鸡精。盐搅拌均匀
4、锅中倒入香油，大火，四成熟时放入青花椒，冒烟时关火，将1/3的油倒在盆里，撒入白芝麻拌匀即可食用。
[小窍门]
使用青花椒只是为了让菜品吃起来又酥麻的口感，没有青花椒可以用红花椒代替