花生米拌胡萝卜木耳
“ 冬天吃多了滋补类的东西容易上火，每年这个时候爸爸总是喜欢用芹菜，花生米，菜花，黑木耳，藕片、腐竹、胡萝卜拌凉菜吃，尤其是过年的时候，家里的大鱼大肉没人爱吃，爸爸拌的小凉菜格外受欢迎。现在自己成家了，很怀念爸爸做的饭菜的味道，最近吃的有些油腻，用家里现有的食材简单的拌了个小菜，吃起来爽口解腻。”
[主料]
花生：1把
木耳：1小包
花椒：20粒
盐：适量
蚝油：适量
辣椒段：2个
[辅料]
胡萝卜：1根
菜花：半颗
大料：1个
白糖：适量
植物油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[花生米拌胡萝卜木耳的做法步骤]
1、菜花掰成小朵洗净
2、一小包压缩木耳温水泡2个小时
3、胡萝卜去皮切丁
4、花生米用温水加花椒大料浸泡半天，泡好后带水倒入锅中加适量的盐煮20分钟左右
5、黑木耳、菜花、胡萝卜分别焯水后混合在一起
6、热锅炸花椒辣椒油，倒入盆中，加入适量的盐、白糖、耗油、香油，搅拌均匀即可。
[小窍门]
所谓众口难调，调料的多少按自家的口味来，不要拘泥于克数。
使用的厨具：炒锅
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