豇豆镶嵌珍珠丸
[主料]
豇豆：200克
鸡胸脯肉：300克
葱：20克
姜：10克
[辅料]
一品鲜酱油：1勺
蚝油：2匙
料酒：1匙
糖：2匙
盐：2匙
味精：0.5匙
干淀粉：2勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[豇豆镶嵌珍珠丸的做法步骤]
1、准备一碗水淀粉
2、锅中加入适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、盐、糖、味精入味后用水淀粉勾芡即可
3、焯豇豆时放入少许盐和油，这样既入味有提色
4、焯软的豇豆冷水过凉
5、豇豆沥干备用
6、像打结一样先绕个圈，在用长的那部分绕起来即可
7、一条豇豆打成圈圈形状就做好了
8、将做好的豇豆圈圈摆入盘中
9、取一块鸡胸脯肉洗净备用
10、将鸡胸脯肉剁成泥
11、葱和姜切成碎末备用
12、鸡胸脯肉放入容器中加入葱花和姜末、糖、料酒、一品鲜酱油、蚝油
13、鸡肉泥和调料拌匀腌制一会儿
14、腌制好的鸡胸脯肉泥放入干淀粉
15、放入干淀粉拌匀
16、鸡胸脯肉搓成圆球状镶嵌在豇豆中间
17、蒸锅加入水摆入豇豆鸡肉丸，大火蒸8分钟即可
18、豇豆镶嵌珍珠丸出锅了
19、准备一碗水淀粉
20、锅中加入适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、盐、糖、味精入味后用水淀粉勾芡即可
21、勾好的芡汁淋在豇豆珍珠丸上
22、用枸杞子做装饰点缀在肉丸中间
23、芡汁勾的晶莹剔透太美了
24、鸡肉这样吃非常鲜嫩可口
25、这道菜色香味俱全，是招待宾客的佳肴！
26、我已经深深爱上这道菜了
使用的厨具：蒸锅
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