麻婆豆腐
“ 豆腐家里经常吃，所以学习做这个豆腐。”
[主料]
猪肉：适量
豆腐：适量
[辅料]
油：适量
葱：适量
花椒粉：适量
豆瓣酱：适量
水淀粉：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
姜：适量
豆豉酱：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、准备好豆腐，切开成小块。
2、用淡盐水浸泡10分钟左右，沥干水分。
3、准备好豆瓣酱和豆豉酱
4、葱花和猪肉。
5、锅内红油，放入葱花和姜爆香
6、放入肉翻炒，至肉变色
7、加入豆豉和豆瓣酱，翻炒出香味。
8、加入豆腐，再加入适量的清水。
9、加生抽
10、加入白糖
11、加入胡椒粉，烧5分钟
12、加入淀粉勾芡
13、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
14、出锅
[小窍门]
豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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