红枣酸奶土司
“ 喜欢满屋飘香的感觉，喜欢看着家人把自己的成果一扫而光！滚动吧，我的面团！飘香吧，我的面包~~~~~~”
[主料]
高筋粉：300克
酸奶：180ml
鸡蛋：1个
红枣：适量
[辅料]
酵母：4克
黄油：10克
盐：1克
白糖：30克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红枣酸奶土司的做法步骤]
1、和面碗里先放酸奶、鸡蛋、盐和白糖（两者分开放）再放面粉，酵母盖上面，搅拌揉匀
2、大概10来分钟能拉出粗膜（感觉加酸奶特别好揉，一下就出了点膜）
3、加入切碎的黄油继续各种揉、各种摔打，（揉20分钟左右取一小块面团）
4、撑开能拉出薄膜就可以了，如果还达不到就继续揉（我的还不是很薄）
5、揉好后收圆发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩就发酵完成
6、发酵好的面团分三份醒15分钟
7、面团擀成椭圆再折叠，继续醒15分钟
8、擀成长方形铺上红枣碎
9、卷好、三个依次做好排入土司盒
10、放入烤箱发酵档二次发酵九分满
11、土司盒加盖，烤箱上下火170°先预热5分钟，土司盒置烤盘中下层烤40分钟
12、脱膜晾至温热装保鲜袋保存
13、内部组织，有一块没加红枣可以做三明治
[小窍门]
酸奶量根据面粉的吸水量，可以多准备点！我用的是新良面包粉！烤箱预热的时候可以把烤盘一起放进去
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 下午茶