糖醋排骨
“ 家里基本都是我做饭，我喜欢麻辣口味，家里平时的菜也大都不喜欢太甜，用糖大都是为了提鲜。但是老公爱吃糖醋排骨，我还调侃其为“上海宁”。。。。。。周末在家试着做了一下，味道还真是不错！”
[主料]
排骨：900克
[辅料]
糖：6汤勺
醋：5汤勺
生抽：3汤勺
老抽：1汤勺
葱姜：适量
八角：1个
桂皮：1小块
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨洗净控干水。
2、烧开水，下排骨焯水。
3、排骨捞出用热水冲一下彻底去除血沫，葱姜切片。
4、炒锅倒少许油，下排骨翻炒（去除多余水汽）
5、炒至排骨微黄，下一汤勺白糖炒糖色。
6、下葱姜片、八角、桂皮。
7、调入三汤勺生抽和一汤勺老抽，给排骨上个底味。并注入盖住排骨的热水。大火烧开，小火慢炖30分钟。
8、排骨经过焖煮，已经软烂。调入5汤勺糖和5汤勺醋。
9、大火收干汤汁即可。
[小窍门]
因为放了3汤勺生抽，我就没有放盐。糖、醋的用量可以视自家口味而定。毕竟适合自己的才是最好的！放老抽是因为我家烧荤菜就是喜欢重色！
使用的厨具：炒锅
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