蓝莓戚风蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
“ 蓝莓吃上瘾了有没有人负责啊.......
一有空了就想折腾蓝莓，如果蓝莓吃完了还这样子，是会吃穷的，你们造不造啊？ [[偷笑]]
这次的蛋糕，材料简单，不塌不缩。大量的蓝莓吃起来超加分的！
谁吃谁知道啊！”
[主料]
鸡蛋：4个
纯牛奶：60g
低筋面粉：75g
蓝莓：90g
[辅料]
无味植物油：40g
白糖：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蓝莓戚风蛋糕的做法步骤]
1、蓝莓洗净，稍晾表面水分，与少量份量外低粉拌合，使蓝莓表面沾上低粉。如果是冷冻的蓝莓要在室温放置一段时间，蓝莓互相不沾连即可拌粉。
2、蛋黄内加油、纯牛奶，每次都搅拌均匀后，筛入低筋，十字切拌以免起筋，拌至面糊顺滑。
3、蛋白分三次加糖，打至提起打蛋头可以打出小弯钩。
4、将三分之一蛋白放入蛋黄糊内。
5、切拌均匀后倒回蛋白盆中。 再次切拌均匀。
6、面糊是浓稠的，如图。
7、将1/3面糊倒入模具内，表面沾有低粉的蓝莓轻轻放在面糊上面，再次倒入1/3面糊，放蓝莓。
8、 剩余的三分之一面糊盖住第二层蓝莓。我留了几颗放在面糊表面。
9170、度烤30-35分钟，倒扣至凉。
10、吃吧吃吧~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙