芝士熔岩面包
“ 爆浆了看到了吧？喜欢吃芝士的人咬上一口那是过足了瘾，外表爆开花的芝士看似已经凝固，里面还是热乎乎的，玩个拉丝太容易了”
[主料]
高粉：150克
牛奶：70克
白砂糖：20克
蛋液：20克
盐：1.5克
酵母：2克
黄油：15克
芝士：100克
[辅料]
熟胡萝卜土豆碎：50克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[芝士熔岩面包的做法步骤]
1、将有的材料除黄油外放入面包桶
2、解放手，面包机揉面
3、面包机揉完第一个15分钟后加入软化的黄油再揉15分钟
4、面团揉到扩展性阶段（可以拉出手膜不易断）稍稍整圆进行发酵
5、发酵好后排气，整成五个大小均匀的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
6、胡萝卜土豆碎事先炒熟放凉和芝士混合拌匀做馅料（我正好炒了土豆胡萝卜丝就切碎用了，也可以完全用芝士代替，算我小气舍不得那么多芝士，不过用土豆胡萝卜碎很适合小朋友吃，一个吃不够^_^）
7、取一份松弛好的面团擀圆
8、放上馅料
9、用包包子的手法包好
10、收口捏紧
11、收口朝下
12、全部做好放在温暖有一定湿度的地方进行发酵（可放入烤箱旁边放一碗水）
13、发酵两倍大小取出表面筛一层面粉
14、用剪刀剪出一道深的大口子，剪透可以看到里的馅料
15、再在切口垂直方向侧剪口
16、再另一侧剪口（注意口不能太大也不能太小）
17、成十字口
18、用手稍稍把四个角拉开
19、使口子张开变大
20、全部做好
21、烤箱预热好160度中层烤20分钟，哈哈～看见没？真的爆浆了
22、这样子该怎么形容呢^_^
23、好吃看得见
24、来拉拉丝
[小窍门]
1、 想要面包张的好，必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄没有张力，要薄不易破才是好面团
2、 此方量不大，28*28烤盘五个正好，觉得量少可以照此方翻倍
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包