螃蟹鲫鱼汤
“ 我们这儿有句老话叫‘秋风起，毛蟹足’，这风呼呼吹的一日冷过一日了，吃毛脚蟹正当时~~ 这蟹肉啊、黄啊、膏啊都长得更足了，价格也下来了。天天想着法子吃毛脚蟹，煮汤也不错呢
  鲫鱼汤里扔上两只毛脚蟹，味道别提有多鲜美啊~~ 吹着冷风回到家，来上一锅热腾腾的汤，这就叫：过日子呗”
[主料]
鲫鱼：1条
毛脚蟹：2只
[辅料]
生菜：适量
生姜：适量
火腿肉：适量
橄榄油：适量
水：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[毛蟹鲫鱼汤的做法步骤]
1、鲜活鲫鱼1条、剖杀洗净。
2、用生姜遍擦鱼身，可以去腥味。
3、毛脚蟹2只，刷洗干净，对切开。（紫色的那些才是蟹黄，黄黄的是油）
4、锅烧热后倒入少许橄榄油，油热后倒入姜丝，煸出香味。
5、放入鲫鱼两面煎黄。
6、鲫鱼盛出备用。
7、锅内再次倒入油，油热后倒入姜丝煸出香味，倒入蟹块，翻炒至蟹壳变成微红色。
8、放入鲫鱼，加入料酒、水、微量的糖。
9、盖上盖子，煮开。
10、倒入砂锅，放入火腿肉片，转小火煲四十五分钟左右，至汤呈奶白色。
11、加盐、胡椒粉、生菜，即可上桌食用。
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