虾仁苦瓜圈
“ 酸甜口味下的略略的苦味。”
[主料]
苦瓜：适量
虾仁：适量
[辅料]
淀粉：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
番茄酱：适量
酸辣酱：适量
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾仁苦瓜圈的做法步骤]
1、苦瓜切段后，去掉里面的白囊。
2、我用的是昨天做好的虾，如果是鲜虾的话，味道会更鲜美。下切成粒，胡萝卜切成粒，混在一起。
3、加入盐糖和胡椒粉，调入一点料酒或黄酒，润湿后拌入淀粉，搅成馅状。
4、馅料填入苦瓜圈内，压实。
5、放入蒸格，上汽后，蒸10分钟，受气2-3分钟。
6、如果蒸后盘内有汁的话，将汁滗出。倒入炒锅，加入番茄酱、酸辣酱、盐糖，根据粘稠度稍加一些水，煮至粘稠，尝下味道，将味道补足。
7、将汁浇到苦瓜圈上，上桌。
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