蒜香餐包
[主料]
高粉：200克
低粉：50克
白糖：20克
盐：3克
酵母：3克
全蛋液：30克
牛奶：120克
黄油：25克
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
黄油：适量（融化）
盐：适量
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蒜香餐包的做法步骤]
1、除黄油外的所有材料按先液体再固体的顺序放进面包桶里
2、启动一个和面程序，和成光滑的面团后加入软化的黄油，继续揉
3、直到出现漂亮的手套膜（也可用力摔打使其快速出膜）
4、发酵好的面团取出排气平均分成6份
5、取一份面团擀成牛舌状并从一端卷起
6、卷好所有的面后盖上保鲜膜静置15分钟
7、再次擀成牛舌状从一端卷起并整形成橄榄状
8、放进烤箱进行二次发酵
9、葱蒜切成碎末加少许盐和少许融化的黄油拌匀
10、发酵好的面包用锋利的刀在中间划一个长长的口并刷一层蛋液
11、把葱蒜末放在裂开的口中即可。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟左右即可
[小窍门]
因季节不同，面粉的吸水性不同所以具体的液体用量要视情况而定。
各家烤箱温度都有所差异所以烘烤时的温度也要按自家烤箱的脾气稍作调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包