水煮肉片
“ 川菜里的经典菜肴，我以前小时候一直不相信水煮肉片的肉片是水煮的，其实真的是水煮的。简单易学的一道菜。”
[主料]
猪肉：150g
生菜：3棵
[辅料]
大蒜末：1把
姜末：1把
豆瓣酱：1勺
生抽：1勺
生粉：1勺
花椒：1小把
口味：五香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[水煮肉片的做法步骤]
1、将生菜过开水焯熟；
2、沥干水放入碗底；
3、提前将肉拌一下，加入生粉、生抽、少量的盐和几滴油（想要嫩肉的秘密就在这了~缺一不可）
4、另起油锅，下入花椒爆香后剔除；
5、后加入豆瓣酱，爆出红油；
6、加入大蒜生姜末翻炒；
7、加入2碗水（小饭碗），加入少量盐（豆瓣酱不来就很多盐了不要加多了），煮开后将拌好的肉倒入，煮开后倒入乘有生菜的碗中；
8、另起油锅，待油热后浇在菜上，这时香气扑鼻了，开饭吧~
[小窍门]
肉一点要按我说的拌一下
使用的厨具：炒锅
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