麻辣小龙虾
“ 小龙虾好吃，但是做起来比较麻烦。盱眙龙虾店里不卫生而且价格不公道。还是自己做的比较实惠。忙活了2个小时，这顿麻辣小龙虾才是有自家特色的美味！”
[主料]
小龙虾：适量
[辅料]
辣椒粉：适量
鸡精：适量
孜然粉：适量
胡椒粉：适量
生姜粉：适量
薄荷叶：适量
红酒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香叶：适量
枸杞：适量
红枣：适量
红糖：适量
干辣椒：适量
鲜辣椒：适量
酱油：适量
醋：适量
花椒：适量
大葵：适量
十三香料包：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、虾的处理很重要，首先要把它们放在盐水里，吐泥。然后把它们弄晕！我选择冻在冰箱的冷冻柜里，用开水一烫也是好的选择。
2、虾的尾巴有三瓣，抓住中间的部分，轻轻一拉，就把虾的内脏拉出来了。找把废旧的小牙刷，刷干净虾须＆嘴的淤泥。剪刀剪去虾须，虾头的3分2。
3、下边是处理干净的小龙虾咯。
4、材料：鸡精，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，生姜粉，薄荷叶，红酒，葱，姜，蒜，香叶，枸杞，红枣，红糖，干辣椒，鲜辣椒，酱油（生抽），醋，花椒，大葵，十三香料包。
5、放油热锅，油要比平时炒菜放多一点哦。
6、放入葱姜蒜，大葵（掰开），花椒。炒香。后放入小龙虾一起炒，炒到虾的香味出来。
7、加水，放入其他的调料，大火炖20分钟。关火后闷半个小时。
8、出锅。