冬瓜肉丸汤
“ 简单快手，肉丸鲜嫩，汤汁鲜美。”
[主料]
猪肉：适量
虾：几个
鸡蛋：一个
葱：适量
姜：一片
冬瓜：适量
[辅料]
生抽：适量
蚝油：一勺
盐：适量
料酒：一
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[冬瓜肉丸汤的做法步骤]
1、猪肉剁馅。
2、葱白切碎，葱叶切圈儿。
3、姜切碎。
4、把肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量盐，还要加入适量清水（加清水做出的肉丸比较鲜嫩不硬）。
5、把猪肉馅朝着一个方向画圈儿上劲儿搅拌均匀。
6、冬瓜去皮切片儿。
7、锅中放入适量清水，加入冬瓜片烧开。
8、戴上手套抓起一把肉馅从虎口挤出，用勺子舀到锅中，这样的肉丸更圆滑。
9、冬瓜烧开后，下入所有肉丸烧开。
10、肉丸全部浮起，放入虾，烧开关火。撒上葱花，把浮沫撇出去即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐