榨菜圆椒爆鱿鱼
“ 榨菜不仅能直接当小吃，拌面，做汤，还能当配菜炒肉，炒鱿鱼。鱿鱼和榨菜的脆一样一样的美味。”
[主料]
鱿鱼：3条
榨菜：1包
圆椒：1个
尖椒：1个
[辅料]
蒜末：适量
姜：适量
[调料]
酱油：2匙
蚝油：1匙
生粉：1匙
醋：1匙
白糖：半匙
料酒：2匙
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[榨菜圆椒爆鱿鱼的做法步骤]
1、所用食材。
2、鱿鱼去内脏、软骨、头部的牙齿，清洗墨汁，扯掉外层黑色膜。
3、切开鱿鱼片，十字刀法切（45度斜切更美观），不到穿底，再切条。
4、鱿鱼先焯水，水沸腾加料酒、葱、姜，倒入鱿鱼。
5、烫15秒捞起来备用。
6、其他配菜切好，全部齐了，开始爆炒。
7、热油爆香蒜末，倒入鱿鱼。炒半分钟盛起来备用。
8、另起锅爆炒配菜，加适量食盐。
9、加入榨菜翻炒。
10、倒入鱿鱼翻炒。
11、白糖、米醋、酱油、蚝油加清水勾芡，倒入。
12、翻炒一分钟，大火收汁即可。
13、成品。
使用的厨具：炒锅
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