油炸乳扇
“ 口感香酥的油炸乳扇，吃一口就停不下来！”
[主料]
大理乳扇：适量
[辅料]
菜籽油：适量
[调料]
白糖：适量
口味：甜香
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[油炸乳扇的做法步骤]
1、准备适量的大理乳扇。
2、把乳扇切成块状。（我用的乳扇还比较软，所以就直接切块了。如乳扇较硬，将其用湿纱布包裹回软，压平整后再切。）
3、炸乳扇的技巧：1、宽油；2、油温不能太高，炸制时间短，翻面迅速；3、炸时用筷子翻面最顺手。
4、炸好的乳扇捞出，趁热将其卷成卷，最后放上白糖，即可。
[小窍门]
我喜欢炸好乳扇后，再趁热将其卷成卷，这样可以保证每块都酥松可口。如果一边炸一边卷，可能会炸不透，影响口感。
使用的厨具：炒锅
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