麻婆豆腐
[主料]
九三葵花籽油：适量
豆腐：300g
五花肉馅：50g
[辅料]
盐：少许
酱油：少许
郫县豆瓣酱：适量
麻椒：适量
淀粉：适量
老干妈：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、豆腐切小块焯盐水，盛出备用
2、锅中倒油，放入干辣椒、麻椒、蒜瓣炒香
3、油热后下肉馅，放少许酱油煸炒
4、放入豆腐继续翻炒
5、郫县豆瓣酱一勺、酱油一勺、老干妈一勺、水淀粉两勺调成汁
6、翻炒勾芡，出锅
[小窍门]
焯豆腐的水是盐水，都不不容易碎
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 宴客菜