蒜蓉XO酱蒸大虾
“ 用微波炉蒸虾全过程仅仅用了8分钟，包括剁蒜末、切椒丝，剔除虾内脏。如果用传统蒸锅时间要加上一倍，微波炉蒸虾的优点还没有到汗水（俗称蒸馏水）保留了虾肉的原汁原味，口感鲜香无比，调入香味浓郁的XO酱，微辣中拌着蒜香，真是百吃不腻，回味悠长~”
[主料]
大海虾：2个
大蒜：4个
XO酱：1茶匙
[辅料]
油：适量
盐：少许
酱油：1汤匙
小米椒：1个
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜蓉XO酱蒸大虾的做法步骤]
1、备好食材：大海虾解冻好，备好蒜头、小米椒；
2、用剪刀在虾头和虾尾链接处一条直线剪开；
3、剔除虾肠、清洗干净，再用刀把厚厚的虾肉切开，别切断；
4、大蒜拍扁去皮剁碎，辣椒切丝；
5、蒜蓉放入碗中，调入盐；
6、XO酱、少许食用油、搅拌均匀；
7、腌制片刻；
8、舀起腌制好的蒜蓉铺在虾肉上面；
9、放入微波炉专用蒸笼；
10、遮上盖子，放入微波炉内，微波叮4分钟；
11、接着烧热锅，倒入食用油，倒入少许酱油、关火，撒下小米椒丝；
12、趁热淋在大虾上面即可；
[小窍门]
蒜蓉腌制片刻更加入味，XO酱本身是海鲜提炼的，和海虾很搭。海虾处理好后，在虾的腹部插一根牙签支撑虾的身体，蒸好后虾的造型不会卷缩。
使用的厨具：微波炉、平底锅
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