紫薯月饼
“ 中秋要到了，比起外面买的月饼不如自己亲手做的，圆圆的月饼代表我对亲人的思念，吃到心里的都是幸福甜蜜……”
[主料]
中筋面粉：用量800g
油：用量400g
百花蜂蜜：用量500g
[辅料]
紫薯：用量600g
鸡蛋：用量2个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯月饼的做法步骤]
1、大家都看见了，用的材料，中筋面粉，紫薯，蜂蜜，冰糖，油，还有鸡蛋两颗。
2、把紫薯蒸熟，压成烂的，加入冰糖或蜂蜜200g都可以看各人口味。
3800、g的面粉里加入400g油和300g蜂蜜，搅拌成面团，搅拌要均匀。
4、我做的是大的，油面70g紫薯50g各揉成团。
5、把油面压扁像包子皮再把紫薯心放中间，外包里再揉成团。
6、油皮包住紫薯心，再揉成大团，要光滑。
7、塞进磨具，底朝下。
8、压出月饼型，放在烤盆里，烤盆下面要放油纸。
9、先在表面喷点水，再放烤箱烤，烤箱要先预热3分钟200度，再放进去烤10分钟200度。
10、时间到了拿出来，把两鸡蛋打匀，用刷子把蛋液刷在月饼表面一层，侧边一圈和表面都要刷均匀。
11、放烤箱15分钟200度，时间到再取出刷第二遍蛋液，和上次一样刷均匀，再放烤箱15分钟200度，喜欢颜色深的可以18分钟200度。
12、一定要等月饼冷了在切来吃，月饼的型比较坚固。
[小窍门]
油和面粉还有蜂蜜一定要按严格的克数，不要随心所欲到时面太干太油就别说我没提醒了，只要记住油面和包的料3/2就行，烤箱的时间把握好基本没问题，学会了就觉得容易了~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 中秋