喧腾的大肉包子
“ 早上一碗白粥加大肉包子，吃的就是一个舒坦！”
[主料]
面粉：750克
葱花：适量
[辅料]
猪肉：500克
酵母：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[喧腾的大肉包子的做法步骤]
1、面粉加酵母白糖加温水揉成团，用温水相对而言，酵母起发得更快
2、发到两倍大，第一次发酵尽量发得大点，后面醒发的时间可以相对减少
3、拌好的肉馅，上面是小香葱
4、案板上将面团揉成长条
5、切成小剂子，按扁
6、擀皮，包成包子
7、上锅，垫上粽叶，醒发半个小时，包子的体积要变大一倍，如果你第一次发酵发酵得好的话，二次醒发的时间就不会太长，如果第一次发酵发酵得不够，第二次醒发时间就要略长，总之以包子体积变大一倍为准
8、冷水上锅，大火烧开，转中火蒸20分钟，关火焖10分钟，开锅
9、咬开一个，喧腾吧，我不喜欢馅太多，就喜欢肉馅渗出的汤汁浸泡的包子皮，美滋美滋的
[小窍门]
每年端午节我都买很多粽叶存冰箱冷冻室，蒸面食不粘还有粽香味，不要用一次就丢，可以洗干净放冰箱冷冻室里反复使用
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜