蜜制红烧肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
酱油：适量
南乳汁：适量
桂皮：适量
八角：适量
生姜：适量
蒜子：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[蜜制红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切块焯水，加八角，桂皮，生姜，料酒
2、撇去血沫，煮熟后捞出，洗干净，上锅蒸20分钟
3、蒸好后的肉切小块
4、炒糖色
5、糖起泡后下红烧酱油少许，下切好的肉，兑入煮肉的汤，南乳汁
6、小火煮30分钟，大火收汁，加入鸡精
[小窍门]
南乳汁偏咸，先不要放盐，最后出锅时根据个人口味适当加盐
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜 家常菜