土豆红烧肉“ 土豆不管是煎炸炒焖炖,一直都很喜欢吃。烧得耙耙的猪肉和土豆宝宝也很喜欢。家常版,简单易做。”
[主料]
腿肉:600克
土豆:2个
胡萝卜:1棵
[辅料]
大料:2个
桂皮:1条
生抽:1匙
老抽:1匙
料酒:3匙
盐:1勺
糖:2茶匙
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:三刻钟
难度:普通
[土豆红烧肉的做法步骤]
1、材料:肉,土豆,大料、桂皮、胡萝卜
2、肉切块
3、土豆胡萝卜切块,姜切片
4、肉巛水,捞出沥干
5、锅放少油,下肉煸炒一会儿,放大料、桂皮,姜片。再加生抽老抽糖,炒均。
6、倒开水入锅,烧开之后放料酒(水开料酒下锅,蒸汽带走肉的腥气,也使酒味道减小)再中小火焖二十分钟
7、倒入土豆胡萝卜,大火烧开,转中小火焖熟焖耙。尝味,适量放盐。
8、小朋友马上吃了一碗,还要吃。
[小窍门]
一般烧肉都是用五花肉,但煮妇来说是不挑食材的。不会临时想烧肉,才临时去菜市场选购。而是冰箱里有什么看能做出什么样的,立刻就行动。
腿肉烧出来没五花肉那样软儒,但都还OK啦。胡萝卜是因为孤零零的待在那,就拿出来添个颜色。其实很多素材都可以烧肉的。
我家老人糖尿病,所以除非专门做糖醋或鱼香,基本其他菜我是不放糖的,不过红烧肉放了糖更好吃额,你们可适当添加。
加几棵干辣椒也会增添不少风味呢!
使用的厨具:煮锅、炒锅
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