鳗鲞烧排骨
[主料]
鳗鲞：1块
排骨：380克
[辅料]
姜片：适量
冰糖：适量
桂皮：适量
大料：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[鳗鲞烧排骨的做法步骤]
1、食材：鳗鲞。
2、排骨（已清洗）。
3、桂皮、大料、姜片、冰糖。
4、将鳗鲞清洗一下。
5、放在案板上切成块，待用。
6、随后，将排骨下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。
7、烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。
8、接着，加一些水，搁入桂皮和大料，加点料酒。
9、烧开
10、然后，加点盐、生抽、冰糖调味烧开。
11、最后，合入鳗鲞翻动一下继续烧煮。
12、至汤汁浓稠，即成。
使用的厨具：炒锅
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