番茄培根塔
“ 甜味的塔派吃多了，来点咸味的试试看吧！今天这款塔，培根为塔馅带来了一种神秘味道，黑胡椒也很有爱，小番茄，烘烤后也依然多汁哈，小番茄的酸味刚好中和了黄油的油腻，底儿酥的掉渣渣，就是这样的感觉！整个塔吃起来，香浓中带着清新，酥脆中带着软嫩，各种味道一层一层的逐渐传递出来，美味非常啊！”
[主料]
黄油：40g
鸡蛋：2个
细砂糖：4g
小番茄：100g
罗勒叶：适量
[辅料]
低筋面粉：200g
水：45g
盐：2g
培根：60g
黑胡椒粉：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[番茄培根塔的做法步骤]
1、黄油室温软化后，用刮板稍微切碎，倒入低筋面粉。
2、用手揉搓至黄油和面粉完全混合均匀，搓成粗颗粒就可以了，然后筑起面粉墙，将水，细砂糖，盐一起倒入。
3、继续用手揉搓，混合均匀之后，倒入打散的鸡蛋液，继续揉捏成面团。
4、揉成团的面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时以上。
5、冷藏好的面团，放室温下回温，然后擀成塔皮，擀压入模具中，用擀面杖擀去边缘多余的塔皮。
6、再用叉子插上小孔。
7、烤箱预热200度，给塔皮上方盖上油纸，然后放上豆子大米类的重物，放于烤箱中层，上下火，烤15分钟左右。
8、烤好的塔皮放室温下备用。
9、制作塔馅。小番茄洗干净对半切开，培根切丁备用。
10、慢慢给蛋液中加入淡奶油，加入盐打散备用。
11、拌好的塔液倒入放凉的塔皮中。
12、拌好的塔液倒入放凉的塔皮中
13、最后撒上些许黑胡椒和罗勒叶，放入预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤至塔液凝固即可。
14、烤好的番茄培根塔，表面再撒上一些迷迭香，口感更加。
[小窍门]
1、，揉搓面团的时间不宜过程，轻轻揉捏成团即可，不可过度揉搓，至面粉起筋。
2、，在烘烤的过程中，如果想要上色漂亮，可以在塔液凝固之后，在将塔放于烤箱上层，给表面上色即可。
3、，烤箱烘烤的温度以及时间都要根据自家烤箱的具体性能设置。
使用的厨具：电烤箱
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