【燕麦面包】最香最淳朴的味道
“ 唛在电视上里看到的一道面包，学的叫【大麦面包】；原方子是大麦和玉米，但是唛考虑到家人对玉米的口感，就没用上了。秉着【五谷不分】的坏因子去市场找大麦，无果；所以带回来的是燕麦粒，烤好的面包，唛发现燕麦粒全都藏在底部了。面包咀嚼时偶尔嚼到麦粒会觉得香甜，唛的脑海里只找到【香甜】形容。中种法的面包就是暄软，家人很喜欢。”
[主料]
面粉：150g
燕麦：80g
酵母：2g
[辅料]
盐：1小撮
酵母：2g
面粉：150g
糖：20g
装饰面粉：适量
水：200g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[燕麦面包的做法步骤]
1、中种，即酵头，辅料表中的材料除去装饰用的面粉和盐，和成半流动面团。
2、放入冰箱冷藏发酵一夜，发酵时间最好有16个小时左右，网搜的学习经验。
3、燕麦粒稍微淘洗，加水煮熟。燕麦粒显得变大，有裂开花。
4、主辅料充分和在一起成团。
5、面团温暖发酵两倍大。
6、面团充分排气，再等量分成小团松弛。
7、取一份面团擀开成长形。
8、擀开的面团做成橄榄形状。
9、做好的燕麦面包生胚再次发酵变大。表面撒少许面粉装饰，最后面团在中间划一道口。
10、送入预热好的烤箱170度，中层20分钟左右，表面金黄即可。
[小窍门]
【CSY温馨提示】
1、.烘烤的温度和时间仅供参考，请以自家烤箱脾气调整。
2、.原方子是大麦和玉米，但是唛考虑到家人对玉米的口感，就没用上了。
使用的厨具：电烤箱
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