苏式绿豆沙月饼
“ 一直比较喜欢吃苏式月饼，但感觉用猪油做的油脂比较多容易发胖，所以自己动手改成色拉油做的啦，口感是一样一样的！”
[主料]
面粉：200克
色拉油：80克
绿豆沙：350克
[辅料]
盐：1克
鸡蛋液：适量
黑芝麻：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[苏式绿豆沙月饼的做法步骤]
1、先取一盆加入100克面粉 50克温水 1克盐和30克色拉油和成面团
2、揉成光滑的面团
3、再取一盆放入100克面粉和50克色拉油和成油酥面团  两个面团用保鲜膜盖住放置30分钟
4、两个面团分成相同的等份
5、然后用面皮包好油酥，依次做好
6、拿出一个包好的面皮擀成长片
7、然后从一端卷起来
8、再擀成长片再卷起来（同上重复一次），依次做好放置10分钟，正好把豆沙馅搓成50克一个的小球
9、卷口花纹朝上擀成面皮
10、放入豆沙馅包起来
11、放入烤盘内整好形状，让后用叉子在饼皮上轻轻压出花纹
12、用刷子刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱提前预热，180度烤30分钟
13、考好的苏式月饼
[小窍门]
在饼皮上用叉子压出花纹，是防止月饼在烤的时候全部鼓起大包来，因为这种月饼很酥很酥
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 中秋