茶鸡蛋
“ 五香茶鸡蛋是一道著名的汉族小吃。以前食物匮乏，一般只有在立夏时节菜可以吃到。因为立夏当日素有吃立夏蛋、斗蛋、祈福的习俗。如今吃茶鸡蛋几乎是老生常谈了，不过，要把茶鸡蛋做出风味，做得好吃不腻，也不是随便就可以做到的哦。”
[主料]
鸡蛋：4个
[辅料]
茶叶：适量
十三香：适量
盐：适量
素易鲜：适量
美极鲜：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一天
难度：简单
[茶鸡蛋的做法步骤]
1、准备好调料。
2、.鸡蛋洗净，放在凉水里浸泡1小时左右。然后小火煮开约10多分钟即可，喜欢吃老蛋的可以多煮会儿。捞起投入装好凉水的锅中，并用凉水稍冲片刻，泡至水、蛋全凉。用筷子的圆头部分轻轻敲击蛋壳，敲匀、敲花表面就行了。
3、除了素易鲜（鸡粉也可），放入其它的所有调料。
4、放入适量的水。
5、再煮开，关火即可。
6、放入素易鲜（鸡粉也可）
7、盖上锅盖，自然放凉。
8、放上一宿，早上用来早餐特别的美味又营养。
[小窍门]
煮蛋很关键，小火、凉水煮，以防煮爆。茶鸡蛋，一定要放茶叶的。
使用的厨具：煮锅
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