核桃素炒面
“ 炒面，比炒饭，炒菜都要难搞，别人的老方法是先煮面过冷水才去炒，我觉得好麻烦，就用水煎包的法子，加水煮至熟透，水份干透就接着用炒的方法继续做，简单又好吃。”
[主料]
全蛋干面：适量
核桃仁：适量
香菜：适量
葱：适量
水：适量
油：适量
[辅料]
素易鲜：适量
酱油：1小匙
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[核桃素炒面的做法步骤]
1、备材料，全蛋干面用水稍为泡软
2、取一不粘锅，烧热油，下滤去水份的全蛋面，两面稍煎
3、 用筷子划散面条，下小许素易鲜
4、再下盐与2/3碗左右的水
5、 加盖，中火煮面 6 待水份稍为收干后开盖，下酱油，用筷子不断翻动
6、待水份稍为收干后开盖，下酱油，用筷子不断翻动
7、下核桃仁与面条一起炒，炒至水份干透，面条油润，核桃带脆
8、下香菜与葱，拌均匀，关火
[小窍门]
也可以把面煎炒至带点香脆，更加好吃
用不粘锅更易操作
使用的厨具：不粘锅
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