辣豆腐
“ 红艳色新，麻辣热烫，香嫩！”
[主料]
豆腐：400克
肉末：100克
[辅料]
葱花：10克
姜丝：10克
料酒：15克
酱油：15ml
辣椒粉：15克
豆瓣酱：15ml
鸡精：5克
口味：中辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成一点五见方的小块
2、沸水中焯一下沥干
3、起锅热油下肉末
4、炒变色后加辣椒粉豆瓣酱姜丝
5、炒出辣味
6、加入豆腐块料酒清水生抽，煮沸后焖五分钟
7、汤汁煮浓后加水淀粉勾芡。撒上葱花
使用的厨具：平底锅、煮锅
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