红糖黑麦乳酪面包
“ 这是一款适合于新手操作的面包，不用揉出膜、不用整形，时间还快，3个小时就能吃上面包。”
[主料]
面包粉：300克
黑麦粉：50克
蔓越莓干：45克
花生酱：120克
原味浓稠酸奶：120克
[辅料]
红糖：20克
有盐黄油：20克
耐高糖即发干酵母：5克
全脂牛奶：80克
清水：120克
糖粉：20克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[红糖黑麦乳酪面包的做法步骤]
1、除蔓越莓干之外的面团所有材料放入面包机桶中，一个和面程序运行15分钟
2、取出揉成团的面团，稍微按压后，放入蔓越莓干，
3、揉匀~将蔓越莓干全部包入面团中
4、收圆后的面团放入面包机桶中，进行一发，只是借用这个容器
5、乳酪馅料的材料；
6、面团发酵的空隙，制作馅料，酸奶、糖粉、花生酱搅拌在一起，
7、搅匀就是乳酪馅料
8、大约一个小时面团发酵到位，取出面团稍微按压，做2次三折叠，醒发20分钟，
9、醒发后面团翻面擀开；注意要撒适量的手粉
10、面团擀开成正方形，在一端放入馅料，
11、卷起馅料压紧
12、继续卷起，捏紧收口，
132、端稍微搓尖，弯成牛角装；面团放入铺油布的烤盘中进行二发
14、二发大约需要30分钟，面团表面筛面粉，用刀片划上刀口；
15、放入预热200度的烤箱中，蒸汽烤模式烤5分钟，转为上下火烤15-20分钟
16、到时取出面包，放烤架放凉，彻底放凉后切片即可
[小窍门]
此款面包没有放盐，只是用有盐黄油，再加上温度高，发酵非常快，没有蒸汽烤的模式烤箱，放入烤箱后需立即向烤箱内壁喷水，营造出水汽，成品表皮有酥脆的感觉。
使用的厨具：电烤箱
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