芒果糯米糍
“ 三伏天的暑意还在作最后的挣扎，来点养眼、养胃的清凉小点心吧。
糯米糍其实是和大福、麻薯都差不多的可以凉食的点心，其外皮与冰皮月饼的外皮亦是一类东西。”
[主料]
糯米粉：140克
澄粉：40克
糖：20克
食用油：20ml
芒果：1个，中等大小
糯米熟粉：20克左右(现炒）
[辅料]
水：180ml
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[芒果糯米糍的做法步骤]
1、两种主料在大超市或烘焙原料店都可以买到
2、两样面和糖加水活成面糊
3、再放油调匀
4、上锅蒸10分钟左右
5、生糯米粉用炒锅炒熟作手粉，不加油，最小火，约炒3、4分钟
6、蒸好后的样子
7、面团稍搅打
8、微凉后戴上一次性手套，在案板上反复揉一会儿
9、揉过的面团更细腻
10、分成若干小团
11、芒果切成小块
12、取一块小面团压扁
13、放上芒果
14、包住合拢，芒果水份大，有些滑，不像紫薯容易Hold
15、揉圆
16、在熟糯米粉里滚一下就OK啦
17、最外层的糯米粉换成椰丝，其实是很常见的做法，无奈家里有人不吃这个
18、放进纸托里更漂亮吧
19、芒果切成方型块，成品的横断面才好看
20、不然就是这个样子滴
21、这个量一共做了6个，面团因为不是纯糯米的，所以没有驴打滚做着那么粘手
22、早上做的，除了牛奶，另配了沙拉
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃 甜品