创意天然彩虹皮冻
“ 新春盛宴，满满中国年——创意年夜晏天然彩虹蔬果皮冻，通过将猪皮浆、红火龙果汁与蔬粉的巧妙搭配，制作出的成品天然彩虹皮冻，其颜色赏心悦目、秀色可餐，天然健康（零色素)寓意深长、爽滑韧弹、颜值担当。祝所有微信朋友们新年吉祥，万事如意！”
[主料]
猪肉皮丝：适量
水：适量
[辅料]
红火龙果汁：适量
菠菜粉：适量
[调料]
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：神级
[创意天然彩虹皮冻的做法步骤]
1、之前有很多猪皮冻处理猪皮的步骤介绍，这里就不赘述了。用破壁机将猪皮丝加入适量水打成猪皮浆。
2、打好的猪皮浆。
3、准备个模具，我用的是方型玻璃用具，将猪皮浆与菠菜粉（菠菜粉加一点点水搅拌均匀，再加入猪皮浆中)混合均匀放入模具底层，可根据自己所需调色。
4、底层绿色皮冻凝固后，再加入白色猪皮浆（即本色。
5、红火龙果去皮切片入料理机中搅拌成果汁，再过细筛。
6、待白色猪皮浆凝固后，加入红火龙果猪皮浆至其凝固（可放冰箱冷藏)。
7、凝固成型的天然彩虹猪皮冻非常漂亮！
8、切去不规则的四边。
9、将其切成薄厚均匀的片状（切成的皮冻片非常油润、爽滑)，其实此款猪皮冻我是创意的西瓜猪皮冻，西瓜皮为绿色、中间层为白色、上层为西瓜红色，像似西瓜。
10、随意摆个造型就很有艺术性。
11、这块吉祥如意的盘子适宜节日装盘，将切好的猪皮冻切成薄厚均匀的片状，依次摆入盘中形成个大圆型图案，天然彩虹皮冻非常漂亮美观，年夜晏的一道亮丽耀眼的风景！
12、这盘彩虹皮冻酷似西瓜切片，隐约可见红火龙果汁的黑籽形容西瓜，很贴切、很形象。
13、装盘后受到家人的一致称赞:“太美了！太漂亮了！”。
使用的厨具：破壁机、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐