糖醋排骨
“ 糖醋排骨是一道家常菜肴，主要材料为猪肋排。其做法简单、酸甜可口、营养丰富广受大众喜爱。下面我就把糖醋排骨的做法分享给大家，希望大家喜欢。”
[主料]
猪肋排：1000g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
花椒：适量
茴香梗：适量
山楂：适量
花生油：适量
料酒：适量
生抽：适量
香醋：适量
白糖：适量
番茄酱：适量
盐：适量
熟白芝麻：适量
水：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、猪肋排1000左右斩成方便食用的小块，清洗干净并沥干水分备用，清洗干净的排骨放入锅中加水没过排骨，加入适量的料酒和姜片煮沸。
2、撇净浮沫然后捞出用水再反复冲洗干净杂质并沥干水分备用。
3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒、茴香梗、山楂清洗干净备好。
4、热锅加入适量的花生油放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、茴香梗爆香，倒入焯过水的排骨炒出香味儿。
5、烹入适量的料酒、香醋、生抽翻炒均匀至上色。
6、根据自己的口味加入多一点的白糖和适量的番茄酱继续翻炒均匀。
7、加入适量的清水没过排骨，放入山楂大火煮沸后转小火炖煮1个小时左右。
8、然后加入少许盐调味儿，因为糖醋排骨属于酸甜口味所以盐不要放太多。
9、收干汤汁后根据自己的口味加入适量的香醋翻炒均匀即可关火。
10、撒入熟白芝麻再次搅拌均匀出锅。
11、摆入盘中开始享受舌尖上的美味吧！。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐