虾仁西芹百合
“ 百合具有润肺止咳，养阴消热和清心安神等作用，不仅可以做甜汤而且还可以配上不同的食材炖，炒，这道菜加入了西芹和虾仁，味道非常的鲜美爽口，夏日里的小清新菜肴”
[主料]
西芹辅料：200g
百合：80g
虾仁：200g
[辅料]
油：30ml
盐：4g
胡萝卜：50g
生姜片：适量
料酒：15ml
生粉：适量
鸡精：2g
大蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虾仁西芹百合的做法步骤]
1、准备西芹和百合
2、西芹摘选干净切段，鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净
3、虾仁洗净后沥干水分加入2克盐，料酒，生粉抓匀上浆静置半小时
4、准备姜片，蒜片和胡萝卜片
5、锅内水开后先把百合，西芹和胡萝卜片焯水后捞起洗净
6、热锅倒油
7、油温5分热先把虾仁倒入过油至变色捞起
8、加入生姜和蒜爆出香味
9、再把西芹，百合，胡萝卜一起倒入煸炒出香味加入盐煸炒均匀
10、再把虾仁回锅煸炒均匀
11、加入少许开水让食材融合
12、最后加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
13、上桌
[小窍门]
1、.虾仁上过浆，加入少许开水让食材完全融合最后会形成自然的芡汁，使得菜肴更入味鲜美
2、.此菜是一道快手菜，不断的调味，不断的煸炒至出锅
使用的厨具：炒锅
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