蜂蜜糯米小餐包
“ 最近宝宝很喜欢吃餐包，所以常常在家做，每次吃上两三个，早餐妥妥的，内陷夹了宝宝喜欢的蔓越莓，酸酸甜甜的蔓越莓，超好吃呢，做好后放在小区妈妈群里晒，好多宝妈都夸嘟嘟好厉害，能在家做出这么美味又漂亮的面包，嘻嘻···”
[主料]
全脂牛奶：210g
蜂蜜：35g
鸡蛋：55g
白砂糖：30g
酵母：5g
高筋粉：380g
糯米粉：40g
盐：3g
黄油：40g
[辅料]
蔓越莓干：适量
朗姆酒：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蜂蜜糯米小餐包的做法步骤]
1、将主料中除黄油以外的所有材料都倒入面包桶中，揉出粗膜，加入40g黄油，继续揉至手套膜状态
2、将揉好的面团放入面包桶中，表面铺上一块湿布
3、放温暖处，约莫1个小时左右发酵至两倍大
4、把面团取出，放案板上按扁，用排气棒将气体均匀的排出
5、用面板将其平均分成16份
6、取一面团，将其擀长
7、撒上事先泡软的蔓越莓干
8、顺势由下往上卷起，尾部封牢，收口朝下
9、依次做好全部，放在不粘烤盘上
10、表面盖好，发酵至两倍大
11、表面刷上一层全蛋液
12、烤箱预热好，180度，中层，25-30分钟即可
[小窍门]
1、.因为现在是夏天，用面包机揉面，所以为了降温，所有的液体材料都要事先放冰箱冷藏3个小时以上再使用，此外，揉面的时候要将面包机打开，这样能有效的降低面团温度
2、. 因为蔓越莓比较干，所以提前一天将蔓越莓干用适量朗姆酒放冰箱冷藏层浸泡至软，使用时提前将水份用厨房纸擦干
3、. 送入烤箱后，面包表面上色后，请加盖一层锡纸，防止颜色过深
4、. 烤箱温度和时间，请根据各自的烤箱脾性，酌情进行调整···
使用的厨具：电烤箱
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