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双椒鸡丁
“ 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。辣椒味辛、性热,入心、脾经。有温中散寒,开胃消食的功效。能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 这道菜的推荐理由:颜色清亮诱人,辣而不燥,鲜香下饭,营养丰富。” [主料] 鸡胸肉:300克 线椒:150克 红辣椒:2个 [辅料] 姜:适量 盐:适量 口味:中辣 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:简单 [双椒鸡丁的做法步骤] 1、准备食材。鸡胸肉300克、线椒150克、红辣椒2个、蒜适量、姜适量。 2、鸡胸肉切丁、线椒切段、红辣椒切丁、蒜切片、姜切片备用。 3、用一小勺料酒、半只鸡蛋清、一小勺白胡椒粉、一小勺盐、一勺玉米淀粉将鸡胸肉腌制十分钟。 4、锅中加适量食用油,油热后将鸡丁倒入锅中,快速滑炒至鸡肉变白盛出备用。 5、锅中再加少许食用油,油热后放入姜片和蒜片,煸炒出香味。 6、转大火,将青、红辣椒放入锅中爆炒出香味。 7、将鸡丁倒入锅中,煸炒匀均。然后放一小勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调味。出锅前再淋少许香油即可。 [小窍门] 1、、 在腌制鸡丁的时候,要将各种调味料抓匀。另外,不用放太多的淀粉,一勺即可,只要在鸡丁表面薄薄的粘一层就可以了。 2、、 这道菜的关键就是要爆炒红、绿辣椒。大火爆炒出来的辣椒香味足,脆嫩适口,不会软塌塌的,成品菜也漂亮。 大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 老人 春季食谱 宴客菜 午餐